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海無し県の山梨において、新鮮な海産物は「羨望の食材」であり、かつ「厳しい評価をうける食材」でもあります。

私ども「いち囲」「さけくら」の料理人が手をかける海鮮活魚は、静岡県内浦漁港などへ直接水槽車で仕入れに向かい。丁寧に、そして心をこめて鯵、鯛、平目、さざえなど200匹～300匹の鮮魚を泳いだ状態のまま各店舗の水槽へ連れてきます。水槽へ移した後も、鮮度を維持するための設備、ノウハウを駆使し、お客様がご賞味するまで技と心を尽くして参ります。

こだわりの甲斐の四季料理を電話1本でお届けします。是非一度ご堪能下さい。

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